无锡市老科协成功举办“院士大讲堂”活动——聚焦碳水化合物与中老年饮食健康

　　近日，由无锡市老科技工作者协会主办，无锡市委老干部局、无锡市科学技术协会、无锡市老龄工作委员会办公室指导的“院士大讲堂”活动在山明水秀大饭店隆重开讲，特邀中国工程院院士、江南大学原副校长、无锡市老科协首席科学家金征宇教授担任主讲，以“碳水化合物与中老年饮食健康”为主题，为200多位老科技工作者送上一场兼具权威性与实用性的健康科普盛宴。

　　本次活动旨在深入贯彻落实习近平总书记关于科技创新、科学普及和科学素质建设的重要论述，是无锡市老科协响应省科协等部门《关于开展江苏省“全国科普月”活动的通知》要求，普及中老年饮食健康知识，提升中老年群体健康素养。   

　　金征宇院士在讲座中，围绕碳水化合物与中老年饮食健康展开了深入讲解，他凭借深厚的学术造诣和丰富的研究经验，详细阐述了碳水化合物的种类、在中老年饮食中的作用、合理摄入量以及如何通过科学搭配碳水化合物来维持身体健康等知识，对碳水化合物与中老年群体膳食健康、黑色粗粮食品与膳食健康方面，为中老年群体提供了极具针对性和实用性的饮食建议。

　　其中，关于碳水化合物的生理功能，院士重点讲解了两大关键作用：

　　抗生酮作用：脂肪酸分解所产生的乙酰基，需与草酰乙酸结合才能进入三羧酸循环并最终被彻底氧化、产生能量。当碳水化合物摄入不足时，草酰乙酸生成会随之不足，此时人体脂质代谢会产生大量酮体，一旦酮体在体内蓄积，可能导致酮血症和酮尿症；而充足的膳食碳水化合物摄入，可有效起到抗生酮的作用，避免上述问题发生。

　　有益肠道功能：碳水化合物与肠道菌群的多样性和丰度密切相关，科学合理的碳水化合物摄入可帮助维持肠道菌群平衡，有助于预防和改善肠道菌群失调等肠道疾病。此外，全谷物饮食富含可发酵膳食纤维，不仅能改善便秘、刺激肠道蠕动、提高有益菌数量，还可维持肠道菌群的稳定性和多样性，从而降低肠道疾病风险。

　　讲座内容深入浅出，既有理论高度，又有实际案例，让在场的200多位老科协会员受益匪浅 。讲座结束后，现场响起了热烈的掌声，听众们纷纷表示，通过此次讲座，他们对碳水化合物与健康的关系有了更清晰的认识，将在今后的生活中更加注重饮食的科学性和合理性，以提升自身的健康素养。

　　此次“院士大讲堂”活动的成功举办，不仅为中老年人群体普及了饮食健康知识，也进一步推动了无锡市科学普及工作的开展，提升了老科技工作者协会的影响力。未来，无锡市老科协将继续发挥自身优势，举办更多类似的科普活动，为提高市民科学素质和健康水平贡献力量。